Усадьба Багиры

Батат (сладкий картофель)

Подробности

19.02.2015

Батат - вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Ценная пищевая и кормовая культура. 

Батат - это травянистая лиана с длинными (1-5 м) ползучими стеблями - плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста 15-18см. Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют клубни со съедобной мякотью. Один клубень весит от 200 гр. до 3 кг (в зависимости от вида).

Листья сердцевидные на длинных черешках. Клюбни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков и ростки развиваются из скрытых почек. Клубни разных сортов могут сильно отличаться:

• по форме - круглые, веретенообразные
• по цвету мякоти - белая, желтая, оранжевая, розовая, кремовая, красная и фиолетовая
• по вкусу - от пресных до очень сладких
• по цвету кожуры - почти всех цветов радуги.

Посадка и выращивание

Батат теплолюбив и неплохо растет при температуре не ниже 20 °С, оптималльно - 25-30 °С. В тропиках он выращивается как многолетнее растение, в умеренной зоне - как однолетнее.

Размножают батат вегетативным способом - отростками пророщенных клубней и отрезками плетей. Подробнее о проращивании батата здесь.

Освещение – солнечное место, не выносит затенения.

Почва – песчаная, супесчаная, илистая или легкий суглинок, с глубоким залеганием грунтовых вод.

Предшественники – тыквенные культуры, лук, томат.

Растения размещают на грядах шириной 70-120 см, расстояние между кустами - 30-50 см. Рекомендуется начать высадку черенков когда минует дата последних заморозков. Более строго – когда почва прогреется до 18 °C на глубине 10 см. Если посадить черенки в холодную почву, клубни будут длинными и кривыми. Чем теплее была почва в начале выращивания, тем более правильной и красивой формы будут клубни.

Полив – батат любит воду. Да, он может переносить жару, засуху. Но если вам нужна не клумба, а урожай – поливайте. Особенно важны первые 40-60 дней после высадки черенков. Если в этот период снабжение водой было нормальным, позднее растения смогут переносить периоды засухи, хотя они всё равно отразятся на урожае, а за две недели до сбора урожая полив прекращают.

Уборка - батат собирают сразу как только его ботва сляжет от первого заморозка. И делать это надо быстро, желательно в тёплую погоду, чтобы не допустить подмерзания клубней. После просушки клубни могут храниться в сухом помещении с хорошей вентиляцией 6 месяцев и более. Температура хранения – 13-16 °С.